碧粳米之色。王粲《七释》曰“乃有西旅游梁，御宿青粲，瓜州红䵂，参糅相半，软滑膏润，入口流散”。御宿青粲，指御宿川的上等米色，御宿川在今天陕西省长安区。段成式《酉阳杂俎》曰“御宿青粲，瓜州红菱，冀野之梁”。曹雪芹《红楼梦》第八回云“宝玉痛喝了几碗，又吃了半碗碧粳粥”，又六十二回云“里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥,并一大碗热腾腾碧莹莹绿畦香稻粳米饭”。谢墉《食味杂咏》载“京米，近京所种统称京米，以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香”。